サウナで熟成させたウイスキーが日本上陸！フィンランド発の革新的製法とは

フィンランドのサウナ文化が生んだ新感覚ウイスキー

フィンランドのクラフト蒸留所「Kyrö Distillery Company（キュロ蒸留所）」が手がける、世界でも類を見ない「サウナ熟成ウイスキー」の第二弾が日本に到着した。2025年12月6日より、有限会社八重洲長谷川酒食品にて小売・卸売が開始されている。

同蒸留所は2024年の創業10周年を記念し、年に一度の特別リリースとして『KYRÖ Sauna Stories(サウナ・ストーリーズ)』シリーズを展開。その第二弾となる『KYRÖ Sauna Stories No.2』は、世界限定3569本という希少性も魅力だ。

サウナ熟成という独自のアプローチのウイスキー

今回の「No.2」では、アメリカンオークの新樽とアプリコットブランデー樽を使用している。まず、スパイスと滑らかな味わいにエキゾチックな木の香りが広がる。次に、バニラ、ライ麦、ドライフルーツの豊かな風味が口中に満ちる。そして、長く続き移ろいゆく余韻が特徴的だ。

100%フィンランド産ライモルトを使用し、専用のサウナで仕上げられた独自の熟成プロセスが、豊かで複雑な味わいを生み出している。

50℃のサウナで引き出される深い味わい

蒸溜工程で生じる余熱を利用し、樽を50℃まで加熱する。この熱でウイスキーと樽の相互作用を強め、味わいを調和させ、奥行きのあるまろやかさを引き出すのだ。

まるで人間がサウナで「汗を流す」ように、ウイスキーの不要な要素が流れ出る。その結果、「今までで最もリラックスしたウイスキー」に仕上がったと蒸留責任者は語る。

フィンランドのサウナ文化を受け継ぐウイスキーづくり

フィンランドにおけるサウナは、単なるリラクゼーションの場ではない。それは心の拠り所であり、文化であり、健康と絆の象徴でもある。したがって、地位や肩書を問わず人々がつながる場所として、国内には320万基を超えるサウナが存在する。

また、世界各国のフィンランド大使館では「サウナ外交」が行われている。重要な対話や絆づくりの場としてサウナが用いられているのだ。

さらに、サウナは古くから食文化にも深く関わってきた。穀物の製麦、肉の燻製、野菜の乾燥など、食材の加工に利用されてきた歴史がある。そんな伝統をキュロ蒸留所は現代的な形で受け継いでいる。

マスターディスティラーが語る想い

「フィンランドには、いまだウイスキーの確立した歴史は存在しません。だからこそ、私たちはサウナを温めるたびに、新たな歴史を刻んでいるのです」

マスターディスティラーのカッレ・ヴァルコネン氏はこう語る。「フィンランドの人々が蒸気と木の香りに包まれ、ゆるやかに成熟していくように、私たちのウイスキーもまた、その営みに寄り添うかたちで育つのが自然であると考えています」

リリースごとに異なるサウナフィニッシュを探求

『Sauna Stories』シリーズは、リリースごとに異なる「サウナフィニッシュ(サウナ熟成)」を施し、熟成の可能性を探求している。

前作「No.1」ではライとラムの融合を試みた。一方、本作「No.2」ではさらに挑戦の幅を広げている。アメリカンオークの新樽で熟成させた後、アプリコットブランデー樽でフィニッシュ。リッチなライモルトウイスキーにフルーティでメローな甘みを重ねた。そして、ウッディー、バニラ、スパイス、ドライフルーツの香りが複雑に調和する。

ちなみに、前作『Sauna Stories No.1』は「年間最も革新的なスピリッツ Top10」に選出され、瞬く間に完売となった実績を持つ。

テイスティングノート

香り：エキゾチックな木の香り、バニラ、スパイス、そしてドライフルーツ。アプリコットの風味が際立つ。
味わい：口当たりはビロードのように滑らか。ライスパイスと温かみのあるオーク、また力強さも感じる。
余韻：生き生きとしたストーンフルーツ(核果:桃やアプリコットなど)が続く長い余韻。

キュロ蒸留所について

キュロ蒸留所は、2012年にフィンランドの田舎町・イソキュロのサウナの中で構想された。そして、2014年に操業を開始したライスピリッツ専門の蒸留所だ。

フィンランドにおけるクラフト蒸留所の先駆け的存在として「ライで世界を驚かせる」をモットーに掲げる。同国産ライ麦を100%使用したライスピリッツの新しい可能性を追求し続けている。

彼らの生み出すスピリッツは「世界で最も称賛されるウイスキー(World’s Most Admired Whiskies)」や「IWSC ジントニック部門最優秀賞」など国際的に高い評価を受けている。

日本市場向けには、受賞に至った定番商品であるライモルトウイスキー『KYRÖ MALT』やライスピリッツをベースにしたクラフトジン『KYRÖ GIN』シリーズを小売・卸売にて展開中だ。

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KYRÖ Sauna Stories No.2

生産本数	世界限定3569本
熟成樽	アメリカンオークの新樽、アプリコットブランデー樽
容量	700ml
度数	51%
価格	19,800円(税込)
取扱先	有限会社八重洲長谷川酒食品
販売開始	2025年12月6日

※リカーズハセガワ本店店頭またはホームページより購入可能

購入:リカーズハセガワ本店

• 住所:東京都中央区八重洲2-1 八重洲地下街中4号
• 電話:03-3271-8747
• ウェブサイト:https://www.liquors-hasegawa.com/
• 商品詳細ページ:https://www.liquors-hasegawa.jp/kdc/saunastories

※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。