北海道の温泉宿「小樽リトリート 蔵群」がリブランド！”醸す”体験でととのう新スタイルリトリート

北海道・小樽市の温泉宿「小樽リトリート 蔵群 by 温故知新」が、2026年2月24日にリブランドオープンした。運営は「旅の目的地となる宿」をプロデュースする株式会社温故知新。建築家・中山眞琴氏が2002年に手がけた”新旅館スタイル”の先駆けが、24年の時を経て「醸す」というキーワードのもと、空間と体験の両面を大きく刷新した。

酵素風呂の導入、貸切サウナ・温泉の新設、発酵を軸とした食体験のアップデート——見どころが多すぎて、どこから語ればいいか迷うほどだ。

酵素風呂・サウナ・貸切温泉を新設

今回のリブランドで最も注目されるのが、従来の大浴場を全面改修した3つの新施設だ。

まず、大髙酵素監修の酵素風呂。北海道産針葉樹のおがくずに発酵原液を加えた浴槽で、代謝促進・疲労回復・美肌・免疫力向上などが期待できる温浴体験だ。2人まで同時入浴可能で、浴後の外気浴スペースも完備している。

もう一方の大浴場は貸切温泉へとリニューアル。サウナを新設し、内湯は水風呂に改装。露天風呂（約11.4㎡）は朝里川温泉の源泉をそのまま使用し、四季折々の景観とともに湯浴みが楽しめる。

酵素風呂にはスパも併設。大髙酵素の発酵飲料「スーパーオータカ」を使用したフェイシャルパックや、北海道のアロマを用いた施術が受けられる。

発酵×北海道食材が極まった「小樽リトリート 蔵群 by 温故知新」の食体験

食の面でも「醸す」を徹底している。朝食には小樽の伝統的発酵食「ぬかにしん」「にしんの切り込み」を採用。夕食の先付には、季節ごとに内容が変わる「発酵八寸プレート」が登場する。酵素・麹・ぬか・熟成といった多彩な発酵技法を、旬の北海道食材に重ねた和食仕立てだ。

飲み物は北海道産ワインを中心にオールインクルーシブで提供。小樽・余市・仁木・空知産のワインのほか、田中酒造・上川大雪酒造・五稜乃蔵の地酒、ワイン用ぶどうの葉を再活用した「北海道TEA」なども用意されている。

客室・空間を「現代のライフスタイル」へ再編集

改装を手がけたのは、蔵群の設計者である中山眞琴氏本人。客室にあわせてソファやベッドを新たにデザインし、「閑」をテーマにした和の美意識を保ちながら、現代的な居心地を実現した。

客室の温泉風呂は「エニータイムバス」仕様に改め、いつでも適温の湯が張られている状態に。ワイン醸造の搾りかす（果皮）を染料に使った「葡萄染めの座布団・クッション」（札幌・野口染舗のBetulaN制作）や、二世古酒造の純米酒粕を配合したアメニティ（ICORフェイシャルクリーム）など、細部にまで発酵と北海道素材へのこだわりが貫かれている。