北海道・小樽市の温泉宿「小樽リトリート 蔵群 by 温故知新」が、2026年2月24日にリブランドオープンした。運営は「旅の目的地となる宿」をプロデュースする株式会社温故知新。建築家・中山眞琴氏が2002年に手がけた”新旅館スタイル”の先駆けが、24年の時を経て「醸す」というキーワードのもと、空間と体験の両面を大きく刷新した。

酵素風呂の導入、貸切サウナ・温泉の新設、発酵を軸とした食体験のアップデート——見どころが多すぎて、どこから語ればいいか迷うほどだ。

酵素風呂・サウナ・貸切温泉を新設

今回のリブランドで最も注目されるのが、従来の大浴場を全面改修した3つの新施設だ。

まず、大髙酵素監修の酵素風呂。北海道産針葉樹のおがくずに発酵原液を加えた浴槽で、代謝促進・疲労回復・美肌・免疫力向上などが期待できる温浴体験だ。2人まで同時入浴可能で、浴後の外気浴スペースも完備している。

もう一方の大浴場は貸切温泉へとリニューアル。サウナを新設し、内湯は水風呂に改装。露天風呂（約11.4㎡）は朝里川温泉の源泉をそのまま使用し、四季折々の景観とともに湯浴みが楽しめる。

酵素風呂にはスパも併設。大髙酵素の発酵飲料「スーパーオータカ」を使用したフェイシャルパックや、北海道のアロマを用いた施術が受けられる。

発酵×北海道食材が極まった「小樽リトリート 蔵群 by 温故知新」の食体験

食の面でも「醸す」を徹底している。朝食には小樽の伝統的発酵食「ぬかにしん」「にしんの切り込み」を採用。夕食の先付には、季節ごとに内容が変わる「発酵八寸プレート」が登場する。酵素・麹・ぬか・熟成といった多彩な発酵技法を、旬の北海道食材に重ねた和食仕立てだ。

飲み物は北海道産ワインを中心にオールインクルーシブで提供。小樽・余市・仁木・空知産のワインのほか、田中酒造・上川大雪酒造・五稜乃蔵の地酒、ワイン用ぶどうの葉を再活用した「北海道TEA」なども用意されている。

客室・空間を「現代のライフスタイル」へ再編集

改装を手がけたのは、蔵群の設計者である中山眞琴氏本人。客室にあわせてソファやベッドを新たにデザインし、「閑」をテーマにした和の美意識を保ちながら、現代的な居心地を実現した。

客室の温泉風呂は「エニータイムバス」仕様に改め、いつでも適温の湯が張られている状態に。ワイン醸造の搾りかす（果皮）を染料に使った「葡萄染めの座布団・クッション」（札幌・野口染舗のBetulaN制作）や、二世古酒造の純米酒粕を配合したアメニティ（ICORフェイシャルクリーム）など、細部にまで発酵と北海道素材へのこだわりが貫かれている。

編集長

「100年の発酵技術×温泉宿」という組み合わせ、実は新しい。ここの酵素風呂は、北海道産針葉樹のおがくずに発酵原液を加え、自然発酵熱で温まった浴槽に入るスタイル。”外側から温める”温泉に対して、”内側からととのえる”酵素浴というコンセプトは、ウェルネス系ガチ勢にぶっ刺さるね。

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発酵の力で心と体を整える新しい癒しの空間が誕生した。株式会社Na美aは2025年4月24日（木）、東京・赤坂に発酵SPA「Re＋（リプラス）」の新店舗をオープンした。新宿店に続く2店舗目となる赤坂店では、「発酵を身近に、酵素浴を身近に」をコンセプトに、日常から一歩離れた贅沢な時間を提供する。

酵素浴の魅力とは「マラソン2時間分の発汗効果」

酵素浴は、サウナや岩盤浴とは本質的に異なる温浴法。電気やガスなどの人工的な熱源を使用せず、微生物の摩擦熱や繁殖熱のみで身体を温める自然由来の手法だ。ヒノキパウダーや米ぬかを発酵させた約70℃のふわふわとしたパウダーが全身を包み込む。

この発酵温浴の最大の特徴は、身体の深部から効率的に温まり、短時間で大量の発汗を促す点にある。その発汗量はマラソン2時間分に相当するとされている。全身が芯から温まることで血流が促進され、内臓の代謝が活性化する。冷えやむくみの改善、慢性的な疲労や肩こりの解消、美肌・美白効果、ダイエット効果など、多岐にわたる恩恵が期待できる。

また、自律神経のバランスを整える作用もあり、気持ちが前向きになる、精神的に安定するなどメンタル面へのポジティブな影響も報告されている。特に女性特有のホルモンバランスの乱れによる不調にも効果があるとされ、現代のウェルネスライフに欠かせない存在となっている。

赤坂店独自の特徴「マインドフルネス」に焦点

新宿店が「温活」を重視していたのに対し、赤坂店では「マインドフルネス」に焦点を当てた。心を静め、自分と向き合うラグジュアリーな空間を通じて、より深い癒しとリラクゼーションを追求している。

「Reset（リセット）」「Retreat（リトリート）」「Relax（リラックス）」「Restart（リスタート）」「Relaxation（リラクゼーション）」の5つの”Re”をテーマに、忙しい日常から解放される贅沢な時間を提供する。五感を刺激する空間設計とホスピタリティにより、訪れるたびに新しい気づきが得られるよう工夫されている。

こだわりの4つのポイント　

完全個室
プライベートを確保し、静寂と安心の空間を提供

国産オーガニックアメニティ
肌にも環境にも優しいこだわりの備品

独自の発酵技術
長年の研究に基づく温度管理と微生物バランス

“和モダン”な内装
スタイリッシュで洗練された中に、温もりと癒しのあるデザイン

科学的根拠に基づく温熱効果

酵素浴の温熱効果は科学的根拠に基づいている。通常の熱源とは異なり、遠赤外線の熱が体の表面ではなく、体内の水分や細胞に直接働きかけるため、芯からじわじわと温まるのが特徴だ。この熱エネルギーが体内の分子を振動させ、血流を促進する。

スチームサウナや岩盤浴のような水蒸気で体を温める方法は冷えるのが早いのに対し、遠赤外線の熱で体を温めると二次発汗が多く、効果の持続時間が長い。さらに「Re＋」では、遠赤外線の熱を逃さないようアルミとステンレスのハイブリッド構造の桶を特注製作している。

発酵の力で心と体をリセットする新しいウェルネス習慣。現代人の疲れた心と体を癒す「Re＋」赤坂店が、都会の喧騒の中に静かに佇んでいる。

Re＋赤坂店　

オープン日: 2025年4月24日（木）
所在地: 東京都港区赤坂７丁目１１－７ 赤坂栗原ビルＢ１
アクセス: 赤坂駅7番出口より徒歩5分、乃木坂駅1番出口より徒歩5分

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